电子课文
在这里我们为老师提供指导学生阅读课文的教学思路参考。以课文为蓝本插入阅读导引，作者，重难点的分析，多媒体的演示等素材与扩展素材。
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一、备课导引
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内容概要
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教学要求
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重点难点
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教材分析
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课堂导入
二、教学提示
教学建议
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教学建议
学法指导
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油脂的学法建议
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油和脂肪的区别与联系
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油脂的知识要点
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油、脂和酯
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如何理解“酯”和“脂”？
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酯有哪些主要类别？酯和脂有什么关系？
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酯、油脂和蜡的组成差别是什么？
教案示例
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油脂之一
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油脂之二
作业练习
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油脂
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油脂参考答案
小课题研究
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小课题研究
三、教学研究
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油脂氢化
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中学化学实验系列讲座之二
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为什么合成洗涤剂与肥皂一样能去污？
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香皂与洗衣粉可否混用
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化学洗涤剂
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书写有机化合物结构式的基本规则
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有机化合物命名必须遵守的几个规律
四、资料汇集
相关知识
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油脂的消化
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油脂的酸性水解
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油脂的碱性水解—皂化
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油脂的氢化
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皂化反应
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肥皂的历史
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皂片
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皂基
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皂粉
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软皂
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金属皂
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表面活性剂的应用
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肥皂与合成洗涤剂的比较
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合成洗涤剂之一，之二，之三
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甘油的酯化
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肥皂的去污原理
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硝酸酯
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甘油酯
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硝酸甘油酯
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油脂的营养功能
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油脂加热时的变化
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蜡
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酯和油脂
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油脂之一，之二
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油脂的性质
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油脂的化学性质
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油脂的成分
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油脂的用途
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脂类
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脂肪
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皂化值
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碘值
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酸值
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干性
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干性油
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酸败
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“酯”和“脂”
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油脂的氧化与酸败
实验提示
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油脂的溶解性
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油脂的不饱和性
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油脂的皂化
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肥皂的性质
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肥皂的制作
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学生实验肥皂的制取
典型例题
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典型例题
随堂检测
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随堂检测
相关动画
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洗涤剂去污原理
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